Le restaurant

 

Restaurant: menus ​du jour;

Le restaurant est ouvert les jeudis aux lundis et dimanche midi. Ouvertures spéciaux pour les groupes sur demande.
On est situé au petit vilage de Arbrefontaine, près de Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay et Baraque de Fraiture.

Pour le planning de notre petit équipe, notre cuisinier travaille uniquement que sur réservation.
​Faîtes votre réservation en-ligne par cliquer sur ce lien.
Ou vous pouvez réserver par e-mail à info@lamaisondemaitre.com ou par tel. 0476 786155.

Sur la carte vous trouverez quelques plats fixes (établis ci-dessous) et un menu surprise.
Avec le menu vous pouvez choisir un forfait composé d'un apéritif, des vins sélectés pour accompagner les plats, et café/thé après le dîner.
Les prix du menu surprise et les forfaits sont:
3-services: €29 (+€17)
2-services: €21 (+€13)
Le plat: €15 (+€9)

Menu surprise de notre cuisinier, qui change chaque jour, cuisiné avec des ingrédients frais, de saison, du terroir et pour la plupart "bio".
Ne hésitez pas à nous faire part de votre désir à éviter certains ingrédients par raison de allergie, végétarien, etc.
Dans ce saison vous pouvez choisir entre gibier ou pas, pour l'entrée et pour le plat.


Menu 28 février - 4 mars  €29 p.p.

amuse bouche du chef

entrées

papillote de scampi et de saint jacques au curry rouge, citronnelle et coriandre
  ou
   Verrine de cèpes


 sorbet du jour


plats

     maricotte de poulet émulsion de sauge, citrons confits et tomates cerise
ou
     Tartiflette revisitée à la truffe


dessert

    Aumônière de pommes cannelle cuite à l'étouffé glace au spéculoos
ou
 Brioche façon pain perdu glace vanille caramel au beurre salé

 

 

À la carte (la carte changera de temps en temps):

entrées

Foi gras poêlé aux épices d’Alsace   €12
-  Scampi basilic thaï   €12
-  Sashimi de saumon à la Tahitienne   €12
-  Velouté de patates douces   €12 
-   Carpaccio de mangue et d’avocat, magret de canard fumé   €12 

plats

  -  Coq au riesling, spätzle au beurre   €19
-  Aile de raie au cidre de poire, Beurre noisette, Ecrasé de ratte   €19
-  Filet de daurade grillé sauce au safran fenouil grillé   €19
-  Côte de Angus Beef sauce Bordelaise revisitée   €21
-   Suprême de pintade en cari – rougail datakine à la Réunionnaise   €19 

desserts

  - Boskop en papillote et aux épices très méditerranéen et sa glace au …  €8
-  Tiramisu aux poires et chocolat   €8
-  Dessert du jour   €8


Restaurant: menu's van de dag;

Het restaurant is geopend van donderdag- tot en met maandagavond en voor groepen op zondagmiddag. Speciale openingen voor groepen op aanvraag.
Wij zijn gevestigd in het kleine dorpje Arbrefontaine, in de buurt van Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay en Baraque de Fraiture.

Vanwege de planning van ons kleine team werkt onze kok uitsluitend op reservering.
Maak uw reservering online door op deze link te klikken.
Of u kunt boeken via e-mail op info@lamaisondemaitre.com of per telefoon: +32-476-786155.

Op de kaart vindt u een aantal vaste gerechten (zie hieronder) en een verrassingsmenu.
Bij het menu kunt u een arrangement kiezen bestaande uit een aperitief plus bij de gerechten geselecteerde wijnen en koffie / thee na het diner kiezen.
De prijzen van het verrassingsmenu en de arrangementen zijn:
3-gangenmenu: €29 (+ €17)
Tweegangenmenu: €21 (+ €13)
Alleen hoofdgerecht: €15 (+ €9)

Het verrassingsmenu van onze kok, dat elke dag verandert, wordt bereid met verse ingrediënten, seizoensgebonden, lokaal en meestal "biologisch".
Aarzel niet om het ons te melden om bepaalde ingrediënten te mijden bijvoorbeeld vanwege een allergie, vegetarisch, enz.
In dit seizoen kun U kiezen tussen wildgerechten of juist niet, voor het voor- en hoofdgerecht.

De vaste kaart (à la carte), zie hierboven (de vaste kaart zal van tijd tot tijd veranderen).