Le restaurant

 

Restaurant: menus ​du jour;

Le restaurant est ouvert les jeudis aux lundis et dimanche midi. Ouvertures spéciaux pour les groupes sur demande.
On est situé au petit vilage de Arbrefontaine, près de Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay et Baraque de Fraiture.

Pour le planning de notre petit équipe, notre cuisinier travaille uniquement que sur réservation.
​Faîtes votre réservation en-ligne par cliquer sur ce lien.
Ou vous pouvez réserver par e-mail à info@lamaisondemaitre.com ou par tel. 0476 786155.

Sur la carte vous trouverez quelques plats fixes (établis ci-dessous) et un menu surprise.
Avec le menu vous pouvez choisir un forfait composé d'un apéritif, des vins sélectés pour accompagner les plats, et café/thé après le dîner.
Les prix du menu surprise et les forfaits sont:
3-services: €29 (+€17)
2-services: €21 (+€13)
Le plat: €15 (+€9)

Menu surprise de notre cuisinier, qui change chaque jour, cuisiné avec des ingrédients frais, de saison, du terroir et pour la plupart "bio".
Ne hésitez pas à nous faire part de votre désir à éviter certains ingrédients par raison de allergie, végétarien, etc.
Dans ce saison vous pouvez choisir entre gibier ou pas, pour l'entrée et pour le plat.

Carte fixe (la carte fixe changera de temps en temps):

entrées

- Croquettes maison de saumon fumé et calamar   €14
- Cassolette de scampi à l’échalotte et au gingembre   €16
- Ravioles de Cèpes crème de basilic   €12
- Carpaccio de veau vinaigrette salée /sucrée aux olives   €13 

plats

  - Tournedos Rossisini revisité à la crème de truffe   €25
- Retour de pêche à la glace de crevette grise et son pesto   €17
- Retour de chasse à la poire et à la moutarde de grand mère   €19
- Magret de canard aux raisins et au Sancerre blanc   €19

desserts

  - Tartelette fine aux pommes, glace au spéculoos   €10
- Crèpe à liqueur et oranges confites   €10
- Douceur caramal méringué   €10
- Camembert fondu à la pomme canelle   €10

  

Menu spécial Halloween (26-27 octobre) €29 p.p.

amuse bouche

entrées

Crème de potiron et carottes jaunes aux amandes

Curry de coquillages au potiron et coco

plats

  Daube de chevreuil aux châtaignes et potimaron

ou

Médaillon de veau sur coulis de poivrons et légumes glacés


dessert

  Mousse au chocolat noir a l orange caramélisée

  

Restaurant: menu's van de dag;

Het restaurant is geopend van donderdag- tot en met maandagavond en voor groepen op zondagmiddag. Speciale openingen voor groepen op aanvraag.
Wij zijn gevestigd in het kleine dorpje Arbrefontaine, in de buurt van Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay en Baraque de Fraiture.

Vanwege de planning van ons kleine team werkt onze kok uitsluitend op reservering.
Maak uw reservering online door op deze link te klikken.
Of u kunt boeken via e-mail op info@lamaisondemaitre.com of per telefoon: +32-476-786155.

Op de kaart vindt u een aantal vaste gerechten (zie hieronder) en een verrassingsmenu.
Bij het menu kunt u een arrangement kiezen bestaande uit een aperitief plus bij de gerechten geselecteerde wijnen en koffie / thee na het diner kiezen.
De prijzen van het verrassingsmenu en de arrangementen zijn:
3-gangenmenu: €29 (+ €17)
Tweekangenmenu: €21 (+ €13)
Alleen hoofdgerecht: €15 (+ €9)

Het verrassingsmenu van onze kok, dat elke dag verandert, wordt bereid met verse ingrediënten, seizoensgebonden, lokaal en meestal "biologisch".
Aarzel niet om het ons te melden om bepaalde ingrediënten te mijden bijvoorbeeld vanwege een allergie, vegetarisch, enz.
In dit seizoen kun U kiezen tussen wildgerechten of juist niet, voor het voor- en hoofdgerecht.

De vaste kaart (de vaste kaart zal van tijd tot tijd veranderen):
Voorgerechten

- zelfgemaakte kroketten van gerookte zalm en inktvis €14
- Scampis uit de braadpan met sjalot en gember €16
- Basilicum porcini ravioli met slagroom €12
- Kalfsvlees Carpaccio met zoute/zoete saladedressing met olijven €13

Hoofdgerechten

  - Tournedos Rossisini opnieuw bedacht met truffelcreme €25
- Vis van de dag met garnalenijs en pesto €17
- Wild van de dag met peer en mosterd oma €19
- Eendenborst met rozijnen en witte Sancerre €19

desserts

  - Taartje met appel en speculoos-ijs €10
- Crèpe met likeur en gesuikerde sinaasappelen €10
- Meringue caramel tractatie €10
- Gesmolten Camembert met appelkaneel €10