Le restaurant

 

Restaurant: menus ​du jour;

Le restaurant est ouvert les jeudis aux lundis et dimanche midi. Ouvertures spéciaux pour les groupes sur demande.
On est situé au petit vilage de Arbrefontaine, près de Vielsalm, Lierneux, Trois-Ponts, Manhay et Baraque de Fraiture.

Pour le planning de notre petit équipe, notre cuisinier travaille uniquement que sur réservation.
​Faîtes votre réservation en-ligne par cliquer sur ce lien.
Ou vous pouvez réserver par e-mail à info@lamaisondemaitre.com ou par tel. 0476 786155.

Sur la carte vous trouverez quelques plats fixes (établis ci-dessous) et un menu surprise.
Avec le menu vous pouvez choisir un forfait de vins sélectés pour accompagner les plats, et café/thé après le dîner.
Les prix de tous menus (+forfaits) sont:
3-services: €29 (+€17)
2-services: €21 (+€13)
Le plat: €15 (+€9)

Menu surprise de notre cuisinier, qui change chaque jour, cuisiné avec des ingrédients frais, de saison, du terroir et pour la plupart "bio".
Ne hésitez pas à nous faire part de votre désir à éviter certains ingrédients par raison de allergie, végétarien, etc.

Menu St-Valentin servi sur réservation aux dates suivantes:
vendredi 9 février
samedi 10 février
mercredi 14 février
vendredi 16 février
samedi 17 février

amuse bouche

entrée
sabayon de langoustines et de saint jacques au Sauternes

plat
    suprême de coq, forestière en crème, purée de noisettes

dessert
     ile flottante et sa pomme d'amour au chocolat


Carte fixe jusqu'au 19 février:

entrées
- caille au muscat, variante de choux, foie gras poêlé
- charantaise de scampi, chaud froid de tomates, pointe d'ail flambée
- ravioles farcies sauce aux truffes, chips de canard fumé
- Crème de choux fleur au boudin blanc, chorizo, noix de macadamia

plats
  - dos de poisson blanc sauce fine champagne à l 'échalote
- magret de canard vaporisé à la krieck cerise façon grand mère
- faisan basse température vin rouge et miel de fleurs
- filet de bœuf en croûte d'herbes sauce aux quatre poivres, folie légumes verts

desserts
  - passion bavarois crème à la mangue
- petits plaisirs au chocolat
- crème brûlée au deux spéculoos
- camembert fondu à la Granny


Carte fixe après le 22 février (la carte fixe changera toutes les 4 à 6 semaines):

entrées
- foie gras poêlé en croûte de pan d'épices, sauce balsamique
- sabayon de langoustines et de saint jacques au Sauternes
- croquettes de canard truffé maison
- velouté de poireaux aux scampi

plats
  - pièce de bœuf au chaud froid sauce au Gorgonzola
- filet de facaud aux chicons et salicornes
- suprêmes de coq forestière en crème de chanterelles
- côte à l os sauce aux quatre poivres ou champignons des bois- pour deux personnes
(supplément 6 euros pour deux pers.)

desserts
  - glace à la chouffe coffee et sa liqueur chaude
- bavarois framboise à l Anglaise
- Ile flottante et sa pomme d'amour au chocolat
- camembert fondu à la Granny